法國的美好年代在台灣

法文的olive源於希臘語elaia及拉丁語Olivia 英文的oil(油)源於橄欖，

聖經中橄欖樹枝象徵大地復甦，西方象徵和平。 油橄欖（Olea europaea）

 常綠喬木或灌木，矮而繁密，高度不高，主幹多節和纏繞，

品種十億株，油橄欖600多種，花微小、白色，可連續百年結果，

橄欖由綠色變為紫色後，11月至2月可採收。

 源產地為東地中海盆地沿海地區：東南歐、 西亞和北非沿海、裏海南岸的伊朗北部。 

橄欖油西元5000至6000年前已食用 （中東、地中海東岸、

阿拉伯沙漠以北和上美索不達米亞），公元前3000年在希臘克里特島己商業化。

  國際橄欖油協會(International Olive Oil Council）的分類及等級：

溫和、半果香、果香，分為特級初榨橄欖油（Extra Virgin）、 初榨橄欖油（Virgin Olive Oil）、

純橄欖油（Pure Olive Oil）、橄欖渣油（Olive Pomace Oil）、淡橄欖油（Extra Light）。

#法國 #橄欖樹枝 #油橄欖 #EP4-橄欖—地中海的飲食文化