Direttamente dall'alto delle tre stelle Michelin di Piazza Duomo d'Alba, il maître Vincenzo Donatiello ci parla del suo winebar ideale, ci dice la sua sulle qualità che non devono mancare a chi lavora in sala, come interfacciarsi col cliente, come si arriva alla gestione vincente di una cantina e con tanti altri contenuti bonus sulla sua realtà da pluristellato.

Infine la voce di Giampiero di Mokarabia, rappresentante di caffè ma in questo caso anche della sua categoria di lavoratori raccontandoci la sua esperienza.