Direttamente da Londra si parla di birra con il gurù e comunicatore Gabriele Bertucci . Ci racconta dei quattro stili principali e come si è evoluto il mondo della birra e dei pub fino ad oggi.

La voce popolare invece é di Marian Tamas,  che ci racconta come funziona al ristorante stellato dove lavora: il Contraste di Milano. Ci dice anche come si è reinventato quando hanno chiuso il Contraste.