Olá querido ouvinte!

No episódio de hoje temos como convidados Naomi Mayer e André Vieland. Naomi é cozinheira e cientista social formanda pela Universidade Federal do Paraná, trabalhou em diversas cozinhas em curtiba, hoje ela é confeiteira e cursa mestrado em antropologia e arqueologia. Na graduação pesquisou comida, memória e identidade com sírios em situação de refúgio, no mestrado está estudando alimentação e xamanismo na aldeia indigena Mbyá Guarani no litoral do Paraná. André Vieland é cozinheiro,Trabalha com a HSI onde desenvolve diversos trabalhos sociais ligados ao veganismo, atualmente está a frente do restaurante Urbã Cozinha, localizado na Barra Funda em São Paulo.Hoje conversamos sobre Antropologia da Alimentação, como ela estuda as tradições alimentares brasileiras, a nossa relação com a comida e como influência no trabalho do cozinheiro no dia a dia. Um agradecimento muito especial a quem colabora com a nossa campanha de financiamento coletivo do APOIA.se.

Redes Sociais : 

Naomi Mayer https://www.instagram.com/fome.de.entender/?hl=pt-br

André Vieland https://www.instagram.com/chefandrevieland/?hl=pt-br