Neste podcast, conversamos sobre a levedura Norueguesa Kveik, como é se relaciona com as leveduras que conhecemos, seu perfil fermentativo, tolerância a temperatura e álcool e vários outros aspectos da mesma. Tudo baseado em um artigo científico publicado em 2018 na revista Frontiers in Microbiology (doi: 10.3389/fmicb.2018.02137). 

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Abs e boas cervejas, saúde.