In der heutigen Episode spreche ich mit Ana Maria Schmitz. Sie führt die Münchner Kaffeerösterei Pacandé (zusammen mit einem kleinen Team rund um ihren Mann Andreas).

Wir haben uns getroffen und uns über Kaffee, das Kaffeerösten, Geschmacksaromen, Kaffeefarmen in Kolumbien und vieles mehr unterhalten.

Weitere Infos:

https://pacande.com/

https://www.instagram.com/pacande.kaffee

Aromarad: https://cdn.coffeecircle.com/7a3c2e0d-de5b-49fb-a832-30de45698090/-/inline/yes/

Timestamps:

(00:00) Begrüßung & Was bedeutet Kaffee für dich?

(03:42) verschiedene Kafferaromen

(08:08) Jugend & erster Kaffeegenuss

(11:35) Pacandé

(21:12) Rösten

(28:00) Handwerkskunst Kaffee

(33:45) Die Schritte in der Lieferkette

(49:05) Die Bedeutung der Kaffeemaschine für guten Kaffee

(54:05) Kaffeequalität & Ausblick