Martin Juneau, restaurant Pastaga, Montréal

Dans cet épisode, Martin Juneau, copropriétaire du restaurant Pastaga à Montréal raconte comment il a traversé avec son équipe la soirée la plus catastrophique de sa carrière en plein festival de Montréal à table alors que les tuyaux d’évacuation du restaurant ont bloqué en plein service. L’équipe devait faire la vaisselle à la main et les clients étaient forcés d’utiliser les toilettes au dépanneur au coin de la rue.

« J’en ai eu des soirées de merde, mais ça c’était vraiment la pire de pire! T’sais un moment donné où tu sais plus si tu vas t’en sortir... C’est vraiment toujours une question de vie ou de mort, ton restaurant! » - Martin Juneau

Martin Juneau est connu comme l’un des meilleurs chefs de sa génération. Il a été nommé meilleur chef au Canada en 2011, méritant le Golden Plate Award, à Kelowna en Colombie-Britannique. En 2012, il s’associe avec Louis-Philippe Breton pour ouvrir Pastaga restaurant & vins nature.

Dans l'eau chaude est un balado produit par Parabole, en collaboration avec le théâtre Premier Acte et CKRL.

CRÉDITS

Écriture, réalisation et animation

Blanche Gionet-Lavigne

Direction de production

Cassandra Duguay

Montage et conception sonore

Samuel Sérandour et Jean-Philippe Jourdain

Prise de son, montage et bruitage

Yves Dubois

Conseiller artistique et prise de son des entrevues

David Fuenz

Illustration et graphisme

Julien Baveye

Distribution - Saison 1

Laura Amar

Nadia Girard Eddahia

Vincent Massé-Gagné

Maxime Perron

Vincent Legault

Lauréat PRIX NUMIX 2022

Meilleur balado de fiction et expérimental