Kort historisk blikk på øl fra første gjæring i historien til Louis Pasteur entrer scenen. Vi får innsikt i ølbrygging og hva øl var fra 12 000 år siden og til i dag ved hjelp av Pål Svenungsen. Tore Hage forteller, forklarer, korrigerer, diskuterer og oppsummerer bredt og dypt om mikrober og det meste annet.