Chef Louis-François, c'est un homme qui m'a toujours impressionné.

À l'âge où je partageais un 1 1/2 avec ma blonde de l'époque, il bâtissait déjà tranquillement son empire en restauration et sa famille.

Un gars stoïque en apparence, mais qui nous avoue qu'en-dessous de tout ça, les pattes du canard se font aller!

Si ça vous dit de passer au café:

https://www.chezcheval.ca

Notez qu'à la toute fin de l'entrevue, j'ai pris la liberté de vous lire une version traduite du texte «Father forgets» dont on parle en début d'entrevue.

Merci à l'artiste Valérie Gobeil pour l'autorisation d'utilisation de son art en arrière-plan!

https://www.valeriegobeil.com

Bonne écoute!