选·美

Episode 14: #14: 膳食指南背后的故事（与《太医来了》联播）

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从 1980 年开始，美国农业部和卫生部每隔五年会推出一份《膳食指南》，今年的专家组已经在年初给出了专家报告与建议，正式的指南会在年底推出。如今，《膳食指南》已经被营养学家和食品厂商用在科普和营销的方方面面。但是，当我们读到《膳食指南》时，或许没有想过，其中的每句话，乃至每个字，都是政治与科学相互博弈的结果。

这一期，我们和 IPN 播客网络旗下的另一款节目《选·美》合作，一起来讲讲《膳食指南》中的政治与科学。

  • 为什么要制定膳食指南？
  • 膳食指南和营养金字塔（Food Guid Pyramid），我的餐盘（MyPlate）是什么关系？
  • 中国和美国的膳食指南有和相同与不同？
  • 营养科学和食品企业的矛盾
  • 膳食指南中的用词有什么微妙之处？
  • 为什么要放弃营养金字塔选择我的餐盘？
  • 为什么在新膳食指南报告中不再建议限制胆固醇的摄入？
  • 什么是添加糖，什么是游离糖？
  • 酒为什么没有营养标识？

    • 《太医来了》网站：http://taiyilaile.com

    《选·美》网站：http://xuanmei.us

    《选·美》播客已开通会员，每日发送美国政治与大选讯息汇总。每月三十元，深入了解美国政治。请访问 http://xuanmei.us/member/

    相关链接
    • 美国卫生部的膳食指南网站
    • 美国卫生部 2005 年以前的膳食指南
    • Choose MyPlate 网站
    • 中国居民膳食指南
    • 日本的膳食指南陀螺
    • 2015 年膳食指南的专家组报告
    • Nina Teicholz 在 BMJ 上抨击膳食指南的文章 和 专家组的回应文章
      • 人物简介

      初洋：前骨科医生，现在丁香园。

      田吉顺：妇产科主治医师，《行医者说——知乎田吉顺自选集》、《妇产科男医生告诉你》作者。
      阮光锋: 科信食品与营养信息交流中心
      talich:《虹膜》专栏《娱乐的逻辑》作者

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