Pour débuter cette deuxième saison, j'ai le plaisir de vous présenter le métier de William.

William est coutelier. Après plusieurs années passées dans le monde du numérique, il fait le choix de la reconversion professionnelle et se lance dans l'artisanat.

Comment s'est-il lancé ? Comment fabrique-t-on un couteau ? Quelle est la dynamique sur le marché de l'emploi dans ce domaine de l'artisanat ?