Når du køber et Kohberg-brød, så kan du takke Lene Slothus Eriksen for, at du trygt kan sætte tænderne i bollen. Strenge hygiejneregler og kvalitetskrav er helt centrale for, at Kohberg kan producere brød uden bekymringer. Og når der en sjælden gang går noget galt, så bliver Lene Eriksen forvandlet til brøddetektiven, som finder frem til fejlen.