Dans cet épisode, je vous parle de mon amazake au citron — une boisson japonaise naturellement sucrée, parfaite pour le printemps.

On aborde :

∙ Pourquoi j’ajoute le citron à la fin et pas au début

∙ Ma façon de cuisiner sans grammes ni mesures

∙ Les bienfaits du koji pour la digestion et du citron pour les antioxydants

∙ Et j’avoue un secret… je ne suis pas fan d’amazake en général 😄

📸 Instagram : instagram.com/cantine_zen

🌾 Ateliers de fermentation japonaise : cantinezen.com/ateliers