Elle loge dans nos frigos et agrémente nos barbecues: la moutarde est plus qu'accessible au Québec. Mais comment est-elle fabriquée dans la province?

Les doigts jaunes vous amènent chez des producteurs de moutarde québécois — tant industriels qu'artisanaux — et explorent le potentiel gastronomique du condiment.

 

Musique:

Introduction: Palmbomen - Mustard

George Otsuka Quintet – Mustard Pot

Modeste Moussorgski - Tableaux d'une exposition

Danny Dijon - D

Danny Dijon - J

Gustav Senf — Verjus

Gustav Senf - Larmes jaunes

Gustav Senf - Tension moutardée

 

Remerciements:

Jean-Louis Chaussé - Morehouse Canada

Geneviève Sénécal - Simon Turcotte confiturier

Richard Charpentier - Les sauces et moutardes Charpentier

Maïté Belmir - Dégustatrice

Catherine Charron - Dégustatrice

William Maurer - Dégustateur