Episode17-2

里山十帖「早苗饗（さなぶり）」料理長 桑木野恵子。

2014年新潟県・南魚沼に開業された里山十帖｢早苗饗｣の料理人としてたずさわり、2018年4月から料理長を務められる桑木野恵子シェフ。

2023年には、初代『ベスト女性ベジタブルシェフ*』世界一位を受賞。日本から世界へ女性シェフとして名を馳せた。彼女にとっても私たちに日本人にとっても特別な賞である。

エステティシャンを経て、渡豪。アーユルヴェーダを学び、その後スリランカ、ネパールそしてインドと、ヨガを通じ旅をしながらスパイスの知識を深めていく。

現在、雪国であるこの土地の風土と根付く食文化を肌で感じ学ばれ、生産者と自然への愛に溢れる桑木野さんの料理と思いを通じ、里山十帖のコンセプトである「Redefine Luxury」‘’ラグジュアリーの再定義’’ をCULTIVATEしていきます。

*プラントベースグルメガストロノミーガイド団体We're Smart創設者フランク･フォル氏により設定されたアワード

https://we-re-smart-world.prezly.com/

※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 　　　

■Podcast  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎月第1,3土曜日 午後6時新着エピソード配信 

⁠⁠Spotifyhttps://podcasters.spotify.com/pod/show/cultivater⁠⁠⁠⁠

Applepodcastshttps://podcasts.apple.com/jp/podcast/cultivater/id1724512699⁠