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Episodio 11: Klaudia Cárdenas, investigadora del Instituto Alexander von Humboldt, trabajando con comunidades campesinas, indígenas y pescadoras.
Klaudia @teoxintle es antropóloga de la Universidad de Antioquia (Medellín, Colombia), y ha dedicado gran parte de su carrera a entender los sistemas culinarios asociados a la biodiversidad colombiana, y a fortalecer procesos de organización social desde esa mirada en el Instituto Alexander von Humboldt @instituto_humboldt. Su aporte incluye elementos diferenciales como entender que las tradiciones culinarias se innovan a sí mismas constantemente y que hay preguntas por trabajar con distintas comunidades que partan principalmente de sus propios intereses.
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By Juliana DuqueKlaudia @teoxintle es antropóloga de la Universidad de Antioquia (Medellín, Colombia), y ha dedicado gran parte de su carrera a entender los sistemas culinarios asociados a la biodiversidad colombiana, y a fortalecer procesos de organización social desde esa mirada en el Instituto Alexander von Humboldt @instituto_humboldt. Su aporte incluye elementos diferenciales como entender que las tradiciones culinarias se innovan a sí mismas constantemente y que hay preguntas por trabajar con distintas comunidades que partan principalmente de sus propios intereses.