Esta semana hablaremos con un gran colega y amigo, Alfredo Espinosa de los Monteros. Un emprendedor Mexicano, que ha dado la vuelta al mundo, acumulando experiencias en cuatro diferentes continentes. Hoy en día, Freddy es propietario de un nuevo proyecto culinario en la ciudad de Guadalajara que está próximo a abrir: Erizo de Mar. Hablaremos de la profesionalización del servicio alrededor del mundo, y Freddy nos contará sobre las dificultades que enfrentan los Millennials para emprender hoy en día.