Hoy conversaremos con Patricia Ruas del Instituto de Productos Lácteos de Asturias (IPLA) el cual pertenece al CSIC (Agencia Estatal Consejo Superior de Investigaciones Científicas). El IPLA es uno de los centros de investigación del Área VIDA del CSIC, especializado en el campo de la “Ciencia y Tecnología de los Alimentos”.