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Episodio 3 - David Morelos Suet - Producción Caprina, tradición e innovación
En este episodio nos visita David Morelos Suet, uno de los referentes de la producción de quesos, quien nos cuenta, a través de su pasión personal por este oficio, una historia cultural, los procesos necesarios y cuidados para llegar a la creación de piezas únicas y muy buscadas en el diseño de quesos de cabra.
También nos comenta acerca de sus desafíos para dar a conocer a nivel nacional e internacional este oficio tan noble; y sobre el surgimiento de la marca asociativa Pastoras del Monte, consolidada por un grupo de mujeres productoras que día a día afrontar el compromiso de producir combinando sus saberes tradicionales con las nuevas tecnologías.
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By El futuro esta en el MonteEn este episodio nos visita David Morelos Suet, uno de los referentes de la producción de quesos, quien nos cuenta, a través de su pasión personal por este oficio, una historia cultural, los procesos necesarios y cuidados para llegar a la creación de piezas únicas y muy buscadas en el diseño de quesos de cabra.
También nos comenta acerca de sus desafíos para dar a conocer a nivel nacional e internacional este oficio tan noble; y sobre el surgimiento de la marca asociativa Pastoras del Monte, consolidada por un grupo de mujeres productoras que día a día afrontar el compromiso de producir combinando sus saberes tradicionales con las nuevas tecnologías.