En la tercera entrega de FOODBACK conocemos un poquito mejor a Amparo Aragón. Amparo fue la fundadora de Cayena, un espacio que durante años fue referente en Madrid de las escuelas de cocina.
Amparo pertenece a un extensa familia de creadores y ha recorrido medio mundo saboreando y disfrutando de platos de aquí y de allá.
Uno de sus recuerdos más entrañables da la idea para la receta vinculada a este episodio: el ceviche de gambas. ¡Qué lo disfrutéis!