Jaime (@jaimedrc87) es dueño y chef de desarrollo creativo e investigación de Celele Proyecto Caribe Lab (@celele_restaurante), en Cartagena, Colombia. Desde la apertura del restaurante en diciembre de 2018, y teniendo como fundamento un recorrido de curiosidad genuina por los productos agrícolas y las artesanías culinarias del Caribe y quienes las elaboran, ha construido este bonito proyecto junto a su socio y chef Sebastián Pinzón (@sebas_cooking) -líder de desarrollo sostenible e investigación- y a todo el equipo del restaurante. Celele es el Miele One to Watch Award 2019 de la lista Latin America’s 50 Best Restaurants (foto de Jaime: Miguel Salgado).