Gestão turística e ciência

Episódio 4 - ‘Nudging’ como forma de arquitetar uma escolha mais responsável do consumidor na prestação de serviços de alimentação: O papel do design do menu do restaurante

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Filimonau, V., Lemmer, C., Marshall, D., & Bejjani, G. (2017). ‘Nudging’as an architect of more responsible consumer choice in food service provision: The role of restaurant menu design. Journal of Cleaner Production, 144, 161-170.

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Gestão turística e ciênciaBy Tiago Savi Mondo