Iker se encuentra con mucha viña, ha nacido en la tierra, y vuelve a ella con otra visión a la familiar, pero manteniendo su esencia. Hontza se trata de una pequeña bodega familiar que produce vinos siguiendo la filosofía y métodos artesanales y tradicionales. Este proyecto surge con un compromiso hacia la tierra y la preservación del patrimonio natural, que se ve amenazado por los modelos de producción modernos. Adoptando principios de la Biodinámica en la viticultura, Hontza crea vinos auténticos que reflejan la autenticidad del terroir circundante, siguiendo la producción de vinos naturales.