¡Bienvenidos a Curiosa Nutrición! Hoy exploramos el colágeno, esa proteína esencial que representa un tercio de nuestras proteínas totales. Es el andamio de huesos, piel, articulaciones... ¡lo que nos da resistencia y flexibilidad! Pero, ojo, su producción baja con los años, impactando en arrugas y articulaciones. ¿Podemos hacer algo al respecto con la dieta o suplementos? ¡Desvelamos la ciencia detrás del colágeno!