César Fernández es hostelero.

Comenzó a trabajar de camarero en el Café Odeón de Vigo y a los 23 años decidió abrir su primer negocio. Casi 30 años después, César ha abierto 7 locales que todavía siguen en funcionamiento, se fue a trabajar a Inglaterra y desde el año 2020 regenta la taberna El Sopapo en pleno Casco Vello vigués.

Después de todos estos años de trabajo, se sienta en el sillón de capitoné para hablar con J. Pablo Sangiao del estado actual de la hostelería, del futuro que le ve, de cómo afronta su vida como padre de una niña de 10 años, del cambio de la hostelería en los últimos 30 años y de la vida en general.

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