L'ANGOLO DEL NUTRIZIONISTA

Episodio 82 - FERRO ED ALIMENTAZIONE - Perche' questo elemento e' importante nella dieta?


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Oggi apro una nuova rubrica, dedicata in questo caso ai Sali minerali. Visto che ho una rubrica dedicata alle vitamine, mi sembra discriminante non avere quella sui Sali minerali. No? Che dici? Volevo partire dal Ferro, visto che per motivi vari subito dopo al parto, oltre agli integratori, ho dovuto supportare mia moglie con una alimentazione volta a incrementare la presenza e l’assorbimento di questo preziosissimo elemento.

Il ferro e’ un elemento molto importante nella dieta. Svolge nel tuo corpo alcuni processi fondamentali e la sua carenza può’ portare a gravi scompensi e problematiche di salute. Oltre a questo ti andrò’ anche ad indicare quali cibi ne sono più’ ricchi, perché’ cosi ti puoi mangiare tante cose buone, facendoti tanto bene. La funzione principale del ferro e’ quella di legarsi all'emoglobina che e’ la proteina preposta a trasportare le molecole di ossigeno all'interno del nostro organismo. Questo non e’ solo importante per ossigenare le singole cellule, ma come puoi ben capire, la mancanza di ossigeno al tuo cervello, porta anche ad avere dei sensi di spossatezza, debolezza, scarsa concentrazione e mancanza di energie. Il ferro viene inglobato nel complesso EME, o gruppo EME, che e’ la parte non proteica di quelle proteine di importanza cellulare, tra cui appunto l’Emoglobina, ma anche la Mioglobina.
Insomma, un corretto apporto di ferro e’ indispensabile per la vita corretta del tuo organismo. Inoltre, non e’ da trascurare anche l’importanza nella formazione del collagene. Questa e’ la principale proteina che e’ interessata nella produzione dei tuoi tessuti connettivi. Ultimo, ma sicuramente non per importanza, la sua presenza e’ indispensabile per il funzionamento degli acidi nucleici, il DNA e l’RNA, per la sintesi delle varie proteine e...
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L'ANGOLO DEL NUTRIZIONISTABy Pasquale Riganello