Comenzamos este episodio a 1800 msnm, una variedad, tres tanques y una pregunta ¿Qué es la fermentación láctica?

En un tono conversacional, sin tecnicismos conversamos sobre algunos ensayos realizado con el café y sus resultados, desde correlaciones positivas y negativas hasta el tipo de sal utilizar y como este tipo de fermentación influye en el carácter sensorial del café