เมื่อมนุษย์เริ่มที่จะสร้างอาหารไว้กินเองทั้งการเพาะปลูกพืชและการเลี้ยงสัตว์ “การถนอมอาหาร” ก็เกิดขึ้นตามมาเพื่อใช้แก้ไขปัญหาอาหารที่มีมากเกินไปจนกินไม่ทัน นอกจากจะป้องกันอาหารเน่าเสียแล้ว การถนอมอาหารยังมีประโยชน์มากมาย ทั้งการเก็บรักษาอาหารไว้กินนอกฤดูกาล บรรเทาสถานการณ์ที่ทำให้ขาดแคลนอาหาร และยังสามารถกระจายอาหารไปสู่ที่ต่าง ๆ ทั่วโลกได้ง่ายขึ้น และที่สำคัญ มนุษย์ก็จะมีผลิตภัณฑ์อาหารที่หลากหลายมากขึ้น มาดูวิธีการถนอมอาหารกันว่ามีอะไรบ้าง