Вот тезисная выжимка без знаков форматирования:

1. Красное мясо:
   - Свинина, говядина, баранина могут увеличивать риск рака, особенно рака толстой кишки.
   - Рекомендуется ограничить его потребление до 100 г несколько раз в неделю.

2. Переработанное красное мясо:
   - Сосиски и колбасы содержат нитриты, которые при взаимодействии с желудочным соком образуют канцерогенные нитрозамины.
   - Употребление 50 г колбасы в день увеличивает риск рака толстой кишки на 18%.

3. Плодово-овощная продукция с нитратами:
   - Овощи, выращенные с использованием большого количества азотных удобрений, могут содержать нитраты, которые превращаются в канцерогенные нитрозамины в организме.
   - Рекомендуется выбирать экологически чистые продукты или выращивать их самостоятельно.

4. Алкоголь:
   - Относится к первой группе канцерогенов, может вызывать рак гортани, желудка, печени и других органов.
   - Рекомендуется полностью исключить алкоголь, особенно для людей с предрасположенностью к онкологии.

5. Копчёности и соления:
   - Содержат полиароматические углеводороды, включая бензопирен, который вызывает рак.
   - Всемирная организация здравоохранения рекомендует не употреблять более 5 г соли в день.

6. Шашлыки:
   - Дым, образующийся при приготовлении шашлыка, содержит бензопирен и другие канцерогенные вещества.

7. Майонез и маргарин:
   - Часто содержат трансжиры, которые могут провоцировать рак. Лучше готовить домашний майонез.

8. Сахар и сдобные булки:
   - Высокое потребление сахара способствует росту раковых клеток и воспаления. Рекомендуется ограничить его до 10% от суточной калорийности.

9. Арахис:
   - Может содержать афлатоксин, который выделяет грибок Aspergillus flavus и увеличивает риск онкологии.

10. Газированные напитки:
    - Содержат химикаты и сахарозаменители, которые могут негативно влиять на здоровье. Рекомендуется заменить их на воду или натуральные напитки.

11. Жареная пища:
    - При жарке образуется акриламид, канцероген, который часто присутствует в картошке фри и других жареных продуктах.

Вывод: Ограничение или исключение этих продуктов из рациона может существенно снизить риск развития рака. Рекомендуется акцентировать внимание на здоровом питании, включая больше овощей, фруктов и натуральных продуктов.