La Unión Europea cuenta con una política de seguridad alimentaria que protege la salud a lo largo de toda la cadena agroalimentaria, previniendo la contaminación de alimentos y ofreciendo una información adecuada sobre su origen contenido y uso a través del etiquetado. Para conseguir estos objetivos, participa en la financiación de proyectos de investigación como el Programa AVANSECAL II-CM. Un ambicioso programa que finaliza ahora, tras varios años de trabajo, y que tiene como objetivo desarrollar estrategias integradas que permitan mejorar la calidad, seguridad y la funcionalidad de los alimentos que consumimos como un medio para avanzar hacia una alimentación más saludable.