A conversa com Arnaldo Lorençato na terceira temporada do podcast Ex-Foca, do LabJor, teve de tudo. Editor sênior da revista Veja SP, a Vejinha, e professor na Universidade Mackenzie, ele deu detalhes sobre as mais de três décadas em que tem atuado como crítico gastronômico.

Numa conversa produzida pelo aluno Gabriel Moreno, com direção do professor Álvaro Bufarah, o ex-foca convidado deste episódio conta da escolha da faculdade e o início imprevisto na crítica gastronômica aos pormenores da literatura e do cinema.