Um dos grandes problemas da agricultura é a conservação dos alimentos, que muitas vezes são guardados em ambientes onde existem fungos, bactérias ou vírus. Para evitar isso, a gente normalmente guarda esses produtos na geladeira. Mas quando esses alimentos são produzidos e distribuídos em grande quantidade, a refrigeração fica inviável. Por isso, os cientistas têm investido em novas tecnologias. Uma dessas inovações é o uso da luz para descontaminar as frutas, como explica o pesquisador Washington Luís de Barros Melo, no episódio desta quinta-feira, 16.