As embalagens são importantes no processo de conservação, manutenção da qualidade dos produtos e até impactam em seus preços. Uma pesquisa realizada pela Embrapa aqui em São Carlos avaliou as embalagens utilizadas em carnes in natura e seus derivados. Quem traz o resultado desse estudo pra gente é a pesquisadora da Embrapa Instrumentação, Claudia Mori, na coluna Fala Cientista - Embrapa em Campo.