La complessità del sistema-cibo e la sua importanza nella società odierna sembrano quasi averlo slegato dalla sua funzione primaria per consentirgli di abbracciare ogni aspetto della nostra vita quotidiana, dallo sport all’intrattenimento televisivo. Ma quanto siamo consapevoli di ciò che mangiamo, di come viene prodotto e distribuito, del significato di tutte quelle strane parole sulle etichette? Federico Sangiovanni ci fornisce gli strumenti per rispondere a queste e altre domande attraverso una panoramica sugli aspetti che influenzano maggiormente la nostra dieta.

Tra globalizzazione, food marketing, salute, ambiente, tradizione e innovazione, il volume guarda a come le nostre scelte siano fondamentali per spostare l’ago della bilancia verso un equilibrio del cibo più adatto alla società e più rispettoso della natura che ci fornisce sostentamento.

L’ultima parte del volume, infine, si concentra sulla provincia di Alessandria e contiene interviste a importanti realtà del nostro territorio.