南部粽先將花生、栗子、魷魚、蝦米、蛋黃等配料炒熟，包入生米當中，再包上葉面較寬、竹葉香較濃的竹麻葉，放入水中大火滾煮，因此口感較軟糯，米飯與竹葉融為一體，集結所有食材的風味在一顆粽子裡。

「北部粽」

相較於南部粽，北部粽的口感較接近油飯，米飯粒粒分明。先將米飯與醬料炒至半熟，再加入豬肉、豆干、竹筍、香菇、蝦米等配料蒸至全熟，再用較硬的桂竹葉(筍殼)包起來，此外，南部粽是包入一整顆蛋黃，北部則是包滷蛋，而因為北部粽的米飯以及配料皆翻炒過，所以熱量較南部粽高。

南部粽特色就是水煮過後將葉片香氣全融合進粽子中，粽香味明顯，吃起來較為清爽，口感濕潤米芯不明顯。

「豆沙粽」

以糯米的外皮包入蜜紅豆的內餡，口感綿密，許多人選擇將豆沙粽當作點心，口味甜甜的，可以中和油膩的鹹粽，但由於糯米與紅豆內餡都是澱粉，因此它的熱量相當於一半的鹹粽，在減肥的朋友小心不要吃過量喔！

「鹼粽」

口感黏糊，與一般粽子比起來尺寸較小一顆，表面呈現的金黃色是將糯米使用鹼油或鹼粉呈現出來的「鹼糊化」，本身沒什麼味道，大多沾白糖食用，也可以包入紅豆餡，熱量較豆沙粽低，很適合當作下午茶的甜點。

「客家粽」

客家粽分為兩種：「粿粽」以及「米粽」，「粿粽」以糯米粉加水揉成糯米糰，看不到任何一粒米飯，就像粿一樣，再包入炒好的香菇丁、蝦米、絞肉、菜脯、豆干等配料，放入蒸籠蒸至全熟。

「米粽」的餡料與「粿粽」幾乎一樣，不同的地方在於「米粽」是以糯米飯製成，口感較吃的到飯的口感，也較有嚼勁。

「小米粽」

「小米粽」就是原住民的粽子，形狀特別，長條且方正，綁粽的手法也很特別，彷彿在捆豬肉，以糯米、小米以及高粱製成，再以月桂葉包裹豬肉、南瓜絲、假酸漿葉等配料，營養價值高！

「湖州粽」

湖州粽有「鹹、甜兩種口味」，做法和南部粽類似。「鹹粽」以被醬油浸泡過的糯米加上肥瘦恰到好處的梅花豬肉為主，再放入滾水煮熟，口感軟糯，形狀是長條的四角粽，與一般的三角粽不同。「甜粽」以糯米包蜜紅豆沙，形狀與鹹粽一樣。

「潮州粽」

與湖州粽不同的地方在於潮州粽是「鹹甜合一」，做法和北部粽類似，配料有肉、蝦米、香菇、鹹蛋黃以及紅豆沙，先將糯米拌炒好，再加入配料放置蒸籠蒸熟，形狀與湖州粽一樣，是長條四角形。

《白蛇傳故事介紹》

傳說在宋朝，有一隻潛心修煉五百年的白蛇，因擁有幻化成人形的法力，某一天決定和感情交好的青蛇妹妹（小青）一同結伴至人間遊玩。

當白素貞與小青來到西湖遊玩，遇見溫文儒雅的許仙，為了拉近與許仙的距離，白素貞與小青施法引來傾盆大雨，當時撐著傘的許仙看見被雨淋濕白素真與小青，好心地將手上的傘交給他們遮雨，自己任雨淋濕。白素貞也藉著還傘的機會，知曉許仙所待之地為街上藥房，二人的距離越走越近，許仙也對白素貞漸生情愫，雙方結為夫妻。

婚後白素貞與許仙過著相親相愛的生活，然而有一位法力高強的和尚法海來到許仙與白素貞的住處，發現屋子上方飄著妖氣，便告訴許仙白素貞其實是一隻妖怪。法海勸說許仙，在端午節當天，將雄黃酒交給白素貞喝下，不久便會現出原形。半信半疑的許仙在端午節當天將雄黃酒交給白素貞，白素貞喝下後頭昏腦脹、法力不受控制而現出白蛇的原型，許仙看到後大受驚嚇而去世。

白素貞為了救活許仙，帶著懷孕的身子，千里迢迢前往天宮偷取能讓人起死回生的仙草。偷取藥草過程中發生激烈鬥爭，最後白素貞對許仙的愛感動了西王母娘娘，賜白素貞一根仙草，成功救活許仙。

許仙復活後被法海引誘至金山寺囚禁，白素貞與小青為了救出許仙，招來蝦兵蟹將引來洪水、水漫金山寺。然而白素貞因即將生產，最終仍不敵法海，在湖邊產下兒子後就被法海鎮壓在西湖邊的雷峰塔。至今人們若到西湖邊參觀雷峰塔，都會提起被鎮壓在下面的白素貞，和這一段淒美浪漫的故事。

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