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Fermentationskunst: Die Manufaktur "mimi"
Markus Shimizu hat sich auf die Herstellung von Soja-Soßen, japanischer Miso-Pasten und anderer fermentierte Produkte spezialisiert. Berliner Spitzengastronomen schwören auf die Produkte aus seiner Manufaktur "mimi".
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By DW.COM | Deutsche WelleMarkus Shimizu hat sich auf die Herstellung von Soja-Soßen, japanischer Miso-Pasten und anderer fermentierte Produkte spezialisiert. Berliner Spitzengastronomen schwören auf die Produkte aus seiner Manufaktur "mimi".