C 15 по 24 ноября проходит фестиваль скандинавской кухни Not only Cod, название которого дословно переводится «не только треска». В этом году он посвящен 20-летию подписания Манифеста новой скандинавской кухни. 17 ноября 2004 года стал днем рождения нового направления New Nordic Cuisine, которое давно вышло за пределы Скандинавии и распространилось по всему миру. В прошлом году фестиваль прошел впервые. Тогда в нем приняли участие 17 ресторанов из десяти городов России. Подробнее мероприятии в новом выпуске «Питательной среды» рассказывает гастрономический обозреватель, главный редактор журнала «Балтийский Бродвей» Ольга Орлова.