Gründen war für Ellen Eberhard nie wirklich ein Thema. Obwohl sie den Traum hatte, irgendwann einmal eine Kombination aus Blumenladen und Café zu besitzen, hat sie diese Idee nie ernsthaft verfolgt. Das änderte sich schlagartig, als sie durch einige selbst organisierte Blumenbinde-Workshops positives Feedback und viel Zuspruch von vielen Seiten erhielt. Das war für sie der Moment, in dem sie all ihren Mut zusammennahm und begann, konkrete Pläne zu schmieden, die schließlich zur Gründung ihres Blumenladens "Blütendichterin" in Heidenburg führten.