Palmyra ist eine antike Stadt in Syrien, welche sich in einer Oase befindet. Den gleichen Namen trägt nun auch ein soziales Gastronomieangebot auf Rädern. Serviert werden orientalisch-mediterrane Leckerbissen, die den besonderen Charakter der arabischen Küche tragen. Sozial ist es deshalb, weil bei «Palmyra» Flüchtlinge angestellt sind. Dies erhöht ihre Chance, dass sie eine Stelle im regulären Arbeitsmarkt erhalten. Wir waren vor Ort und sprachen mit Geschäftsführer Markus Zogg über dieses neue Projekt.