ヨーロッパで始まった保存食。日本に入ってきたのは明治時代。いったい誰がどこで、なぜ広め始めたのか。教科書には載っていない日本の缶詰文化を語ってくださいました。

 

缶詰博士　黒川勇人

1966年福島県生まれ。日本缶詰協会公認の缶詰博士として、メディア出演や執筆活動で活躍中の世界一の缶詰通。著書に「缶詰博士が選ぶ！「レジェンド缶詰」究極の逸品36」（講談社+α新書）、「旬缶クッキング」などがある。

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