In dieser Folge von Doppelter Genuss heben wir gemeinsam mit Max Herzog, dem Foodkonzepter der Lufthansa-Group, ab und erkunden die spannende Welt des Bordessens.

Max gibt uns exklusive Einblicke in die Herausforderungen und Feinheiten der Menüentwicklung für die Flugzeugkabine. Von der Anpassung der Geschmacksprofile an die Höhenverhältnisse bis hin zur logistischen Planung – jedes Detail wird durchdacht, um das Genusserlebnis über den Wolken zu perfektionieren.

Außerdem sprechen wir über seinen inspirierenden Werdegang und darüber, wie die Zusammenarbeit mit Sterneköchen die Kulinarik in den Lüften bereichert. Welche Aromen überraschen über den Wolken, und warum erhalten Salz und Säure in 12.000 Metern Höhe eine ganz neue Bedeutung?

Diese Episode ist ein Muss für alle, die sich für kulinarische Konzepte und außergewöhnliche Genussmomente interessieren – voller spannender Geschichten und faszinierender Einblicke!
✈️ Doppelter Genuss – Euer Podcast für außergewöhnliche Geschmackserlebnisse 🍴