John Deere Junior Club - Der Entdecker-Podcast

Folge 22: Auf den Spuren der Pizza-Tomate

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Willkommen zu einer besonderen Urlaubsfolge des John Deere Junior Club Entdecker-Podcasts – dem Wissenspodcast für Kinder über Landwirtschaft, Tiere, Technik und das Leben auf dem Land!

Diesmal senden Emma (12) und Alexander (9) nicht aus der geheimen Kommandozentrale auf dem Heuboden, sondern aus einer alten Scheune in Süditalien. Sie sind mit ihren Mamas in den Ferien – mitten in der Region Kampanien, südlich von Neapel. Statt Weizen und Mais gibt es hier: Tomaten, Tomaten, Tomaten – und zwar eine ganz besondere Sorte, die man auf der ganzen Welt kennt, wenn es um Pizza geht.

Auf dem Hof von Signora Rossi, Tomatenbäuerin in dritter Generation,

lernen die beiden, was hinter den berühmten San-Marzano-Tomaten steckt, warum sie nur dort wachsen dürfen – und wieso richtig gutes Essen manchmal mehr kostet.

Ihr erfahrt unter anderem:

  • Wo genau die Region Kampanien liegt und warum sie perfekt für San-Marzano-Tomaten ist
  • Was eine „geschützte Herkunftsbezeichnung“ ist – und warum San-Marzano-Tomaten nur so heißen dürfen, wenn sie wirklich von dort kommen (ähnlich wie Champagner)
  • Was die San-Marzano-Tomate von normalen, runden Tomaten unterscheidet: Form, Fruchtfleisch, Wasseranteil, Aroma und Säure
  • Warum diese Sorte fast verschwunden wäre, als Landwirte in den 1970ern auf maschinenerntbare Tomaten umgestiegen sind
  • Wie die Slow-Food-Bewegung und echte Pizzabäcker dazu beigetragen
    • haben, dass die Sorte wiederentdeckt und „gerettet“ wurde
  • Was Slow Food überhaupt bedeutet und warum es bei Essen um Zeit, Qualität, Herkunft und Geschmack geht – nicht nur um „schnell und billig“

    • Außerdem mit dabei:

    • Ein Problemfeld auf Signora Rossis Hof: schlaffe Pflanzen, braune und schrumpelige Früchte – und Emma & Alex als Tomaten-Detektive
    • Sonnenbrand bei Tomaten: wie zu viel Sonne und zu wenig Blätter
      • die Früchte „verbrennen“ können
    • Geiztriebe (femminelle), die man rechtzeitig ausbrechen muss – und was passiert, wenn man es zu spät macht
    • Ein kaputter Bewässerungsschlauch, der ein ganzes Stück Feld durstig
      • lässt – und wie man ihn flickt
    • Ein John Deere Kompakttraktor (3038E) als unverzichtbarer Helfer: Wassertanks ziehen, Setzlinge bringen, Erntekisten abtransportieren
    • Warum San-Marzano-Tomaten von Hand geerntet werden müssen, weil sie empfindlich sind, nicht gleichzeitig reifen und Maschinen sie zerquetschen würden
    • Ein bisschen „Tomaten-Krankenhaus“: Schatten durch Tücher, reparierte Bewässerung und die Hoffnung, dass sich die Pflanzen wieder erholen

      • Und zum krönenden Abschluss:

      • Selbst geerntete Tomaten werden in der Küche zu Passata zerdrückt – natürlich per Hand
      • Original Pizza Margherita aus dem Holzofen: luftiger Teig ohne Öl, San-Marzano-Soße, Büffelmozzarella und frischer Basilikum
      • Der Unterschied zwischen „ganz okay“ und „wow, ich wusste nicht, dass Pizza SO schmecken kann!“

        • Am Ende der Folge warten wie immer drei Rätselfragen auf euch – erinnerst du dich noch, warum San-Marzano-Tomaten nur in Kampanien so heißen dürfen und wieso man Geiztriebe nicht zu spät entfernen sollte?

        Jetzt reinhören, mitreisen und Tomaten mit ganz anderen Augen sehen – ideal für Kinder ab 6 Jahren, Familien und alle, die Pizza lieben und wissen wollen, was wirklich auf dem Teig liegt.

        Mehr Informationen zum John Deere Junior Club findet ihr HIER!

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        John Deere Junior Club - Der Entdecker-PodcastBy © John Deere Walldorf GmbH & Co. KG