Um mehr Zeit für den Gast zu haben ist es hilfreich, die Abläufe im Service zu strukturieren. In dieser Folge gibt es Beispiele, wie ihr es schaffen könnt - etwa durch Checklisten - die Serviceabläufe so zu gestalten, dass ihr weniger gestresst arbeitet und eure Gäste sich bei euch wohlfühlen.

Musik von Citizen Six: "Transmission Two" und 3 Blind Mice: "Your face is not enough" aus dem Podsafe Music Network (http://music.podshow.com).