In dieser Folge sprechen Constanze und Flo darüber, wie es wirklich ist, Verantwortung in der Gastronomie zu übernehmen – erst im Team, später als Betreiber einer eigenen Bar.

Wie verändert sich die Beziehung zum Team, wenn aus Kolleg plötzlich Führungskräfte werden? Warum fällt Kritik manchmal schwerer als 14-Stunden-Schichten? Und wie schafft man es, zwischen Freundschaft, Klarheit und wirtschaftlicher Realität die Balance zu halten?

Außerdem geht es um:
– die ersten Jahre im Rabbithole
– Führungsfehler nach Corona
– Vertrauen im Team
– organisatorischen Dauerstress hinter einer Bar
– Konflikte, Kommunikation und Verantwortung
– warum Selbstständigkeit oft bedeutet, gleichzeitig Feuerwehr, Buchhaltung und Krisenmanagement zu sein

00:00 Intro
05:10 Vom Teammitglied zur Chefin
09:10 Warum Führung am Anfang schwerfiel
14:00 Was „Chef:in sein“ im Alltag wirklich bedeutet
18:20 Konflikte, Kommunikation & Vertrauen im Team
24:00 Welche Eigenschaften Führungskräfte brauchen
28:30 Verantwortung übernehmen lernen
30:30 Outro