Folkman je pravopisná varianta německého příjmení Volkman, které bylo zapsáno podle zásady „piš, jak slyšíš“. Příjmení snad vzniklo jako patronymikum (tj. jméno po otci) utvořené formantem -man („muž“, „člověk“) z německého osobního jména se základem volc- („vojsko“, „lid“), jako je např. Volkmar, Volkert apod. Podobu příjmení Folkman u nás nosí 63 mužů a 54 žen, formu Volkman/Volkmanová používá jen 43 osob.