Invitée : Catherine Ferland, docteure en histoire et spécialiste d’histoire alimentaire et culturelle Commissionné par Louis XIV et Colbert pour se rendre au Canada, Jean Talon débarque à Québec le 12 septembre 1665 en qualité d’intendant. Dans cette jeune colonie, tout est à faire et la tâche est colossale. Au cours de ses deux mandats, de 1665 à 1668 puis de 1670 à 1672, Talon s’attache à développer et à structurer la colonie, faisant venir des filles à marier, des hommes de métier, des an