Roland van Balen onderneemt met zijn compagnon Peter Derks onder de naam van De Spijsbereiders. Vanuit uitvalsbasis Den Bosch bedenken ze concepten die telkens opnieuw weten te verrassen en te verleiden. Roland van Balen laat in deze podcastaflevering het achterste van zijn tong zien en vertelt over dromen en drijfveren. “Soms moet je gewoon die grote broek aantrekken.”