Sendung vom 24.09.2021: Franco Mastrullo ist Küchenchef und Geschäftsführer des Restaurants Apulia in Basel. Das Restaurant ist mit 12 Punkten im Gault Millau ausgezeichnet. Für die Sendung Kitchen Stars bereitet er frittierten Büffelmozzarella gefüllt mit Auberginencrème und Tomaten auf Basilikumspiegel zu. Für dieses Rezept für 4 Personen braucht es eine Mikrowelle.