Freschezza: novità, assoluta fragranza del gusto-aroma presentato dal vino
in esame; pregio accrescitivo la cui presenza in un vino è funzione inversa del
suo grado di ossidazione: tanto più un vino è fresco, tanto più brillante risulta
ai sensi, tanto più a lungo nel tempo è capace di durare.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Roberto Gismondi