Las frutas y verduras son alimentos indispensables de una dieta saludable. Un bajo consumo está asociado a una mala salud. Incorporarlas en la alimentación diaria puede reducir el riesgo de algunas enfermedades no transmisibles, como las cardiopatías y determinados tipos de cáncer.

La Organización Mundial de la Salud recomienda como mínimo un consumo diario de 400g de frutas y hortalizas (excluyendo papa, batata, choclo y mandioca por su contenido en almidón). A su vez, las Guías Alimentarias para la Población Argentina recomiendan consumir, todos los días, 5 porciones entre verduras y frutas de todo tipo y color. Una opción práctica para cubrir estas recomendaciones es consumir al menos medio plato de verduras en el almuerzo, medio plato en la cena y 2 o 3 frutas por día.

Particularmente en la Argentina, según la 4ta Encuesta Nacional de Factores de Riesgo realizada a principios del año 2019, el promedio diario de porciones de frutas o verduras consumidas fue de 2 por persona, y solo el 6% de la población cubre la recomendación de consumo establecida.

El consumo de frutas y verduras de estación presenta varios beneficios extras. Al ser cosechadas en el momento adecuado, su aporte de vitaminas, minerales y otras sustancias como fitoesteroles, flavonoides y antioxidantes, es máximo, tienen la textura adecuada y su apariencia, color y sabor es mucho más intenso.

Veamos algunas ideas para incorporar frutas y verduras a tu alimentación en esta época del año.

Algunas preparaciones dulces pueden se: licuados de manzana, pera, cítricos y las combinaciones entre ellos, brochette de frutas, budín de zanahoria, mousse de pera y queso crema, ensalada de frutas, mermelada de mandarina sin azúcar agregada.

Y entre las preparaciones saladas podríamos hacer: ensalada de apio y manzana, milanesas de zapallitos, ñoquis de batata, sopa de cebollas, fideos con brócoli, humita al horno, bombas de papa con ensalada de hojas, pimientos rellenos al horno, tarta de calabaza.

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